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Espinacas con Bechamel

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Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 paquete Espinacas
  • 1 Cabeza de ajo pequeña
  • 1 Cebolla pequeña
  • 3 cucharadas Harina de trigo
  • 1 ½ taza Leche
  • 5 cucharadas Aceite de oliva
  • ½ taza Queso parmesano rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Lava y seca las hojas de las espinacas, pícalas y resérvalas
  • Pica la cebolla en cuadros pequeños
  • Tritura los ajos
  • En una cazuela mediana, agrega el aceite, enciende el fuego
  • Cuando esté un poco caliente, añade la cebolla y el ajo
  • Cocina hasta que se doren
  • Agrega las cucharadas de harina de trigo, y remueve para que se integre con la cebolla y el ajo
  • Cuando la harina se vea tostada, añade la leche y mezcla con un batidor lentamente hasta tener un líquido espeso
  • Coloca las espinacas y continúa batiendo
  • Condimenta con la sal, la pimienta y la nuez moscada
  • Baja del fuego y coloca la mezcla en un envase refractario
  • Por encima espolvorea el queso parmesano
  • Hornea hasta que este dorado

Notas

Si eres vegano puedes usar leche de almendras, pero caliéntala por separado y agrégala poco a poco después de la harina, mezclando de manera suave.
Para gratinar puedes usar queso de papa.