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Salmorejo Cordobés

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Ingredientes

  • 1 kg Tomates (deben estar maduros)
  • 1 diente Ajo
  • 200 gr Pan del día anterior
  • 150 ml Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Jamón serrano picado en trozos pequeños
  • 2 Huevos cocidos picados en trozos pequeños

Elaboración paso a paso

  • Lava los tomates y trocea cada uno en cuatro partes
  • En la batidora agrega los tomates y el diente de ajo cortado
  • Bate por algunos minutos, hasta que todo se encuentre triturado
  • Corta el pan en pedazos pequeños
  • Añade el pan a la batidora, tapando los trozos con la mezcla del tomate y ajo
  • Deja reposar por cinco minutos
  • Bate por varios minutos hasta que la mezcla se encuentre homogénea
  • Coloca la sal y prueba.Bate a una velocidad lenta y agregar el aceite
  • Prueba por segunda vez y rectifica la sal de ser necesario
  • Coloca la mezcla en el envase que llevarás a la mesa y déjala reposar en la nevera
  • Sirve la sopa en los platos y por encima coloca el jamón y los huevos
  • Recuerda que deben estar cortados en trozos pequeños