Paté de setas

Tiempo de preparación10

Tiempo de cocción5

Tiempo total15

Plato: Aperitivo

Cocina: Mediterránea

Keyword: champiñones, paté, setas

Raciones: 8 porciones

650 g champiñones (la mezcla de setas castañas y shitake funciona bien) finamente picados
1 cebolla blanca pequeña finamente picada
3 cucharadas mantequilla
2 dientes de ajo picados
3 cucharadas vino blanco
½ cucharada brandy
115 g queso crema
A gusto Sal y pimienta

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y agregar las cebollas, los hongos y el ajo.
Cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén translúcidas y los hongos estén muy tiernos.
Subir el fuego y añadir el vino y el brandy, llevar a ebullición y reducir.
Añadir el resto de la mantequilla, calentar hasta que se derrita.
Enfriar la mezcla ligeramente.
Cuando se enfríe, poner la mezcla en la licuadora, añadir el queso crema y condimentar bien.
Licuar hasta que esté suave (o dejar un poco de textura si se prefiere un paté áspero).
Colocar en el recipiente para servir y enfriar bien antes de usar.

Esta receta se puede congelar perfectamente.