Paté de setas

La riqueza de la mezcla de setas de este paté no tiene igual. Las setas castañas tienen un sabor profundo y terroso, mientras que el shiitake tiene un sabor más sutil pero exótico, combinando lo mejor de ambos mundos.

Paté de setas

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Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Keyword: champiñones, paté, setas
Raciones: 8 porciones

Equipo necesario

  • Sartén
  • Licuadora o trituradora

Ingredientes

  • 650 g champiñones (la mezcla de setas castañas y shitake funciona bien) finamente picados
  • 1 cebolla blanca pequeña finamente picada
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas vino blanco
  • ½ cucharada brandy
  • 115 g queso crema
  • A gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y agregar las cebollas, los hongos y el ajo.
  • Cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén translúcidas y los hongos estén muy tiernos.
  • Subir el fuego y añadir el vino y el brandy, llevar a ebullición y reducir.
  • Añadir el resto de la mantequilla, calentar hasta que se derrita.
  • Enfriar la mezcla ligeramente.
  • Cuando se enfríe, poner la mezcla en la licuadora, añadir el queso crema y condimentar bien.
  • Licuar hasta que esté suave (o dejar un poco de textura si se prefiere un paté áspero).
  • Colocar en el recipiente para servir y enfriar bien antes de usar.

Notas

Esta receta se puede congelar perfectamente.

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