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Guiso de espinacas con pollo
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Ingredientes
400
gr
Espinacas
frescas
400
gr
Pechuga de pollo
1
Cebolla
grande
3
dientes
Ajo
1
cucharada
Aceite de oliva
3
cucharaditas
Salsa de soja
1
cucharadita
Hojas de perejil
1
cucharadita
Cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Corta la cebolla en trocitos pequeños y saltea hasta que esté transparente.
Agrega la pechuga cortada en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.
Añade 150 ml de agua y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
Revuelve de vez en cuando.
Mientras el pollo se cocina, lava muy bien las espinacas y escurre con un colador el exceso de agua.
Cuando la carne del pollo comience a desintegrarse agrega las espinacas, el perejil, la salsa de soja, la cúrcuma y los dientes de ajo triturados.
Con la ayuda de una cuchara revuelve la mezcla y deja que el agua se seque.
Sirve caliente y acompaña con arroz o papas.
Notas
Puedes añadir otros ingredientes como maíz o algún tipo de queso si lo prefieres.