Una batidora amasadora eléctrica te garantiza unas masas de repostería ligeras y aireadas, cremas esponjosas y unos glaseados suaves.

Además, lo obio, es más rápido que batir a mano una y otra vez, y mucho más cómodo para tus brazos.

A diferencia de las batidoras de mano, las batidoras amasadoras le permiten realizar otras tareas mientras ellas hacen el trabajo.

En este artículo, he revisado los modelos de batidora amasadora más vendidos. He revisado qué tipo de cabezal es el mejor para amasar, cuánta capacidad necesitas en una cocina, y qué tipo de accesorios son imprescindibles.

Estos son los modelos que destacan sobre el resto. He quitado los modelos de marcas desconocidas, o que tienen problemas de funcionamiento a medio plazo.

Tabla comparativa con las mejores batidoras amasadoras

Klarstein TK1 Bella Rossa Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
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Potencia1200WKlarstein TK1 Bella Rossa 800WAlbohes Amasadora profesional para repostería1000WAicook Batidora Profesional1200WBomann KM 3151800WCookmii  Batidora Amasadora
Capacidad5,2 LKlarstein TK1 Bella Rossa 5,5 LAlbohes Amasadora profesional para repostería6 LAicook Batidora Profesional5,6 LBomann KM 3156,5 LCookmii  Batidora Amasadora
Material del bowlAcero inoxidableKlarstein TK1 Bella Rossa Acero inoxidableAlbohes Amasadora profesional para reposteríaAcero inoxidableAicook Batidora ProfesionalAcero inoxidableBomann KM 315Acero inoxidableCookmii  Batidora Amasadora
Material del cuerpoPlástico Klarstein TK1 Bella Rossa Plástico Albohes Amasadora profesional para reposteríaPlástico Aicook Batidora ProfesionalPlástico Bomann KM 315Plástico Cookmii  Batidora Amasadora
Velocidades6 más pulseKlarstein TK1 Bella Rossa 6 más pulseAlbohes Amasadora profesional para repostería6 más pulseAicook Batidora Profesional4Bomann KM 3156 más pulseCookmii  Batidora Amasadora
Capacidad de amasado2 kgKlarstein TK1 Bella Rossa 2 kgAlbohes Amasadora profesional para repostería1,5 kgAicook Batidora Profesional2,5 kgBomann KM 3152 kgCookmii  Batidora Amasadora
Piezas aptas para lavavajillasKlarstein TK1 Bella Rossa 🚫Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
Peso7,85 kgKlarstein TK1 Bella Rossa 5,5 KgAlbohes Amasadora profesional para repostería5 kgAicook Batidora Profesional3,18 KgBomann KM 3156,63 KgCookmii  Batidora Amasadora
Dimensiones36 x 39 x 23 cmKlarstein TK1 Bella Rossa 38,5 x 27,8 x 29,8 cmAlbohes Amasadora profesional para repostería32,5 x 31 x 15 cmAicook Batidora Profesional28 x 35 x 39 cmBomann KM 31543 x 25 x 38 cmCookmii  Batidora Amasadora
RuidosaKlarstein TK1 Bella Rossa 🚫Albohes Amasadora profesional para repostería🚫Aicook Batidora ProfesionalBomann KM 315🚫Cookmii  Batidora Amasadora
Patas antideslizantesKlarstein TK1 Bella Rossa Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
Con tapa antisalpicadurasKlarstein TK1 Bella Rossa Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
Movimiento orbital o planetarioKlarstein TK1 Bella Rossa 🚫Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
Bloqueo SeguridadKlarstein TK1 Bella Rossa Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora ProfesionalBomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora
Protección contra sobrecalentamiento🚫Klarstein TK1 Bella Rossa Albohes Amasadora profesional para reposteríaAicook Batidora Profesional🚫Bomann KM 315Cookmii  Batidora Amasadora

¿Para quién es una batidora amasadora?

Una buena batidora amasadora hace tu que vida de cocinero y horneador sea mucho más fácil, y te permite realizar tareas que serían difíciles o casi imposibles de hacer a mano.

Una batidora de calidad te ayuda a preparar panes rústicos, deliciosos bizcochos y docenas y docenas de galletas. Puedes hacer el trabajo rápido de batir las claras de huevo en merengue o la crema de los postres.

Las batidoras de nivel también incluyen accesorios adicionales que pueden preparar la masa de la pasta, picar la carne e incluso batir el helado.

Si cocinas con frecuencia y has estado luchando con una batidora regulera o más vieja, o quieres librarte de amasar y batir a mano manual, es el momento de actualizarse.

Las batidoras de mano son más ligeras y portátiles que las batidoras amasadoras, y son excelentes para los panaderos ocasionales o para aquellos que tienen un espacio de almacenamiento más bien limitado.

Pero una batidora vertical tiene más peso y potencia, y una mayor capacidad en el tazón, con lo que puedes preparar recetas más grandes y más complejas, con menos esfuerzo.

Con accesorios más completos y mayores velocidades, una batidora de pie se encargará de tareas como hacer crema con la mantequilla, airear las masas o amasar de forma más eficiente que con una batidora de mano.

Cómo escoger una batidora amasadora

Las batidoras amasadoras se clasifican de dos maneras: por el diseño de la base o por la forma de amasar.

Diseño de la base

El diseño de la base determina la forma en que el accesorio de la batidora se une al tazón, y viene en uno de dos estilos:

Diseño de cabezal basculante: La parte superior de la máquina se inclina hacia arriba para que puedas colocar o quitar el accesorio de mezclado y el tazón. La mayoría de las batidoras amasadoras para cocina doméstica son de este estilo.

Las batidoras de cabezal inclinado tienden a ser más compactas que las batidoras de tazón, y son más sencillas para cambiar el accesorio, o para retirar el tazón.

Diseño de elevación de tazón: Con este estilo, encajas el tazón en la base de la batidora, y luego lo levantas hacia el accesorio de mezcla con una palanca.

Las batidoras profesionales, como la línea Hobart, utilizan principalmente este diseño, pero también lo hacen algunas batidoras domésticas.

Este tipo de batidoras son más grandes que las batidoras de cabezal basculante (ya que se necesita espacio para subir y bajar el tazón), y también suelen ser más resistentes y más estables para manejar masas duras o enriquecidas.

Es más fácil añadir ingredientes a una batidora de tazón que a una batidora de cabezal basculante. Pero también es imposible quitar el tazón sin quitar también el accesorio batidor. Un paso extra un poco molesto.

Tipo de cabezal

Los batidoras amasadoras también utilizan uno de los dos tipos de cabezales para mezclar:

Las planetarias tienen una sola batidora que funciona mientras gira alrededor del tazón. Esta forma de mezclar asegura más puntos de contacto y por lo tanto una mezcla más consistente.

Las estacionarias tienen dos batidoras que giran mientras el bol gira en su lugar y, como resultado, no mezclan tan a fondo.

El problema es que, debido a que las batidoras son estacionarias, los accesorios nunca tocan todo el contenido del bol.

Potencia y rango de velocidades

Una buena batidora debe ser potente, con un rango de velocidades bajas y altas para preparar una amplia variedad de recetas.

Comenzar a baja velocidad te ayudará a evitar que el contenido se salga del tazón y es mejor para manejar rebozados delicados; las altas velocidades baten la crema y las claras de huevo, e integran la mantequilla y el azúcar para lograr una consistencia pálida y esponjosa.

Cuando se mezclan masas duras, una batidora de pie no debe trabajar forzada incluso cuando tengas la velocidad más alta.

Controles sencillos

Las batidoras de pie son aparatos voluminosos, pero deben ser simples de usar.

Debe ser fácil levantar o bloquear el cabezal, agregar o quitar los accesorios de la batidora, colocar protectores contra salpicaduras y asegurar el bol en la base.

Un asa en el tazón es muy práctico cuando estás vertiendo la masa del bizcocho, cocinando merengue suizo al baño maría o sacando la masa de las galletas.

Varillas intercambiables

La mayoría de las batidoras de pie vienen con múltiples accesorios que están diseñados para cada tipo de receta.

Lo ideal es que la batidora incluya una pala para batir la mayoría de las masas de galletas y rebozados, un gancho para amasar pan y un batidor para airear claras de huevo o crema batida.

Estos accesorios suelen ser de metal (a veces con una capa de nylon) y la mayoría son aptos para el lavavajillas.

Aunque el revestimiento de nylon presenta un pequeño riesgo de astillarse, es muy poco probable que ocurra, por lo que pienso que cualquiera de los dos estilos está bien, siempre y cuando haga su trabajo de manera eficaz.

Tamaño y peso

Una batidora de calidad debe ser pesada para que no se balanceé en la cocina cuando trabaje a alta velocidad.

Es posible que no te guste el peso de las batidoras de pie. Sobre todo si tienes que sacarla del armario o bajarla de un estante cada vez que necesites usarla.

Las amasadoras están diseñadas para permanecer estáticas en la cocina. Si buscas algo más portátil, te aconsejo que mires una batidora de mano.

En cuanto al tamaño del tazón, yo te recomiendo que mires una de entre 5 a máximo 7 litros, que es suficiente como para hacer unas cuatro docenas de galletas de tamaño estándar, o para manejar casi cualquier tarea de panadería casera.

Con un bol más grande, las varillas hacen menos contacto si vas a trabajar con cantidades pequeñas de líquidos o alimentos.

Accesorios opcionales

Muchas batidoras vienen con un eje donde puedes acoplar accesorios adicionales, como una picadora de carne o una máquina para hacer pasta (que tienes que comprar por separado).

Aunque esta característica no es esencial, me gusta tener la opción de aprovechar aún más lo que suele ser una máquina grande y cara.

Puedes tener la tentación de tirar por una opción barata si es tu primer amasador, pero lo cierto es que las máquinas más caras valen la pena por la potencia de mezcla adicional, la estabilidad y la versatilidad.

Con más dinero vas a tener un aparato con más características y accesorios, y para una herramienta que ocupa una espacio considerable en la cocina, es prudente invertir en un modelo multifunción.

Qué problemas puedes encontar en una batidora amasadora

Lo normal es que, en cuanto recibes el producto, no esperes desempaquetar nueva batidora amasadora, y correr a preparar un pan recién horneado.

No nos engañemos, ¿A quién no le gusta el olor a pan calentito y recién salido del horno?

Pero es posible que, cuando preparas tu primera masa (sobre todo si es dura o enriquecida), te lleves una decepción.

Esto se debe a que la batidora que has comprado, no cumple con algunas de las especificaciones que te comento en este artículo. Las malas experiencias a menudo incluyen:

  • Un olor a quemado del motor de la batidora.
  • Motor quemado o sobrecalentado, y la batidora se detiene.
  • Engranajes de transmisión forzados: el motor puede funcionar pero los ganchos no giran.
  • Fuga de aceite por la presión excesiva que se ejerce sobre la transmisión.
  • La temida «batidora ambulante» que se mueve por toda la encimera.
  • Masa pesada se pega en los ganchos de masa, y se queda girando alrededor o arriba de las varillas.

Mi consejo es que si vas a darle uso, sobre todo con masas duras, te inclines por un modelo de calidad, resistente y de una marca reconocida.

Batidora amasadora vs panificadora

Antes de analizar los modelos de batidoras disponibles, y decidir en cuál vale la pena invertir, tienes que informarte de qué tipo de aparato necesitas.

En resumen, hay dos electrodomésticos que para preparar pan que te ayudarán en la cocina.

El primero es la panificadora, que hace todo el trabajo por ti. Y por otro lado están las batidoras amasadoras, que te ayudan solo en el proceso de amasado.

Voy a explicarte las diferencias de cada una:

Para usar una panificadora tienes que poner todos los ingredientes en la máquina, seleccionar el programa correcto y listo, ya tendrías el pan. Implica un esfuerzo mínimo por tu parte y vas a tener resultados muy agradables y consistentes.

Es un aparato muy práctico que promete una barra de pan casero, recién horneado, todos los días.

La desventaja de este aparato es que sólo puedes hacer pan, y sólo una barra de cada vez.

Esta opción funciona para la mayoría de los panaderos caseros, pero si horneas mucho y quieres tener más de una barra de pan lista todos los días, es mejor tirar por una batidora amasadora.

Además, si eres el tipo de panadero que disfruta del proceso de elaboración del pan y quiere tener más control sobre el resultado de tu pan, la batidora amasadora es una mejor opción.

Este aparato prepara la masa a la perfección, y te quita la parte de pesado trabajo de amasar a mano.

Comparativa de las mejores batidoras amasadoras

Bomann KM 315

Los mejores accesorios

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Esta batidora de amasar Bomann se caracteriza por contar con una muy buena capacidad de 6.5 l, lo que se traduce en hacer hasta 2.5 kg de masa por tanda, superior a otros modelos similares.

La seguridad es un punto importante en este modelo, por ello cuenta con sistema de bloqueo que hace que el aparato no trabaje hasta que el bowl esté bien colocado. También posee ventosas en la base para mayor seguridad.

Su potencia de 1200W y 4 velocidades diferentes para elegir son otro punto a resaltar, las cuales se ajustan con facilidad a través de un panel táctil en la parte frontal del aparato.

Incluye como extras 1 gancho especial para masas, 1 agitador para mezclas, 1 varilla para batir y 1 una báscula de cocina.

También posee tapa contra salpicaduras, la cual ayudará a mantener la cocina limpia mientras se utiliza.

Los compradores indican que es una batidora con muy buen funcionamiento y acabados de calidad, que les ayuda a preparar las masas para panes, pizzas y magdalenas en un menor tiempo.  

Pros

  • Incluye báscula de cocina, un extra poco común.
  • Con tapa anti salpicaduras para evitar derrames.
  • Muy buena potencia de 1200W.

Contras

  • No posee modo pulse o turbo.  

Cookmii 1800W

La más completa

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Este modelo posee una capacidad de su bowl de 6.5 l, superior a otros modelos similares.

Y siguiendo con el bowl, este tiene una característica muy particular: cuenta con un asa para que lo puedas sacar y colocar con mayor facilidad. Está hecho de acero inoxidable y es apto para el lavavajillas.  

El nivel de ruido esbajo, inferior a los 80 db, e incluye movimiento planetario de sus varillas, para que las mezclas se integren mejor.

En cuanto a sus varillas, viene con 3 diferentes: 1 gancho para hacer masa de pan o pizzas, 1 gancho agitador para hacer mezcla para pasteles y una varilla batidora, muy útil al montar claras de huevo

Con respecto a la seguridad, posee ventosas en su base, protección contra sobrecalentamiento y bloqueo de seguridad del bowl, para evitar que se accione hasta que no esté bien colocado. 

Lo que más me gusta de esta batidora amasadora es su potencia de 1800W, que se traduce en un menor tiempo de preparación de las masas.

Pros

  • Bowl de acero inoxidable, con capacidad de 6.5 l.
  • Excelente potencia de 1800W
  • Movimiento oscilante o planetario de sus varillas.

Contras

  • Es pesada.

Aicok Batidora Amasadora

Con doble gancho amasador

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Lo que diferencia a este modelo de otros en el mercado es que cuenta con 2 ganchos amasadores, que te darán mejores resultados al preparar masas pesadas como la de pastas.

Entre sus otros accesorios también incluye la varilla batidora, perfecta para montar claras de huevo y la varilla para mezclar, indicada para hacer masas de pasteles y cupcakes. También trae tapa anti salpicaduras, para mantener la encimera limpia.

Su bowl de acero inoxidable tiene una muy buena capacidad de 5 l y un asa para facilitar su movilización.

Con respecto a la potencia de aparato, esta es de 1000W y se puede regular en 6 velocidades diferentes.

Todas sus piezas no eléctricas se pueden lavar tanto a mano como en el lavavajillas. En cuanto a su nivel de ruido, se encuentra entre los 70 y 80 db, considerándose como aceptable.

Sus compradores señalan que es una batidora muy robusta  y que gracias a sus ventosas en la base, no se moverá de la encimera mientras la utilizas.

Pros

  • Doble gancho amasador de acero inoxidable.
  • Muy buena potencia de 1000W.
  • Bowl con asa para facilitar la movilidad.

Contras

  • No es apta para preparar grandes cantidades de masa.

Albohes amasadora profesional

La más silenciosa

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Si bien es cierto que la mayoría de estos aparatos hacen ruido, este modelo cuenta con un nivel de ruido entre los 70 y 80 db. Es un buen nivel de ruido, e inferior a otros modelos similares.  

Posee 6 velocidades fáciles de regular a través de una rosca. Las velocidades 1 y 2 son perfectas para hacer masa de pan, las 3 y 4 para mezclas de cupcakes y las 5 y 6 para montar cremas y natas.

Trae ganchos para mezclar, amasar y batir, resistentes y fáciles de limpiar a mano y en lavavajillas.

Otro punto que me gusta de ella es que posee sistema de bloqueo del bowl y ventosas en su base como medidas de seguridad, aparte de la protección contra sobrecalentamiento del motor.

Cuenta con una capacidad total de 5.5 l, para que puedas preparar un máximo de 2 kg de masa o mezcla para pasteles.  

El principal beneficio que te ofrece esta batidora es su bowl de acero inoxidable con 2 asas ergonómicas, para facilitar su movilidad y evitar derrames, sobre todo cuando está lleno.

Pros

  • Nivel de ruido inferior a los 80 db, bastante bueno.
  • Con 6 velocidades distintas más pulse para escoger.
  • Bowl resistente con asas ergonómicas.

Contras

  • No posee movimiento orbital de las varillas.

Klarstein TK1 Bella Rossa

La más llamativa

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Lo que más me gusta de esta batidora amasadora es su diseño, con un vibrante color rojo, que le dará un toque de diversión a tu cocina.

Amasa, bate y mezcla con movimientos planetarios u orbitales, garantizando mezclas más unificadas.  

Trae un bowl de acero inoxidable, con una capacidad total de 5.2 l, perfecto para preparar hasta 2 kg de masa de una sola vez.

Este modelo es muy fácil de limpiar, ya que tanto el bowl como sus varillas son aptos para el lavavajillas. Además, cuenta con el plus de la tapa anti salpicaduras, que evitará que la encimera se ensucie de la mezcla que estés preparando.

Tiene 6 velocidades diferentes para escoger, así como la función pulse, para controlar los momentos de potencia extra de manera manual. Y hablando de potencia, esta es de 1200W, que es una potencia, en mi opinión, suficiente.

Los compradores señalan que es una batidora muy robusta y potente, perfecta para preparar variedad de preparaciones dulces de manera sencilla.

Pros

  • Muy buena potencia de 1200W.
  • Diseño vibrante y divertido.
  • Prepara hasta 2 kg de masa por vez.

Contras

  • Es un poco ruidosa.

Cecotec Cecomixer Easy

La más compacta

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Y también una de las más vendidas en la página de Amazon.

Lo primero por lo que destaca es por el diseño tan llamativo de su cuerpo, hecho de plástico en color turquesa con detalles metálicos.

Trae un bowl resistente hecho de acero inoxidable, con una capacidad de 3 l. Con él podrás preparar hasta 500 g de masa de una sola vez.

Un punto a resaltar de ella es que sus varillas poseen movimientos planetarios u orbitales, los cuales hacen que los ingredientes se integren de mejor manera en la mezcla.

Incluye 2 ganchos para amasar y 2 varillas para batir. Ambas varillas y el bowl son aptos para el lavado en lavavajillas.

Con respecto a la seguridad, cuenta con Security Motor System, el cual apaga el aparato en caso de sobrecalentamiento del motor.

Además, trae ventosas en sus patas para evitar que se mueva mientras trabaja.

El principal beneficio que obtendrás si te decides por ella son sus 6 niveles de potencia, ajustables con facilidad y que te permiten hacer una mayor cantidad de preparaciones.

Pros

  • Con movimiento orbital, perfecto para hacer pastelería fina.
  • Protección contra sobrecalentamientos como medida de seguridad.  
  • Bowl de acero inoxidable de alta calidad.

Contras

  • Su potencia de 250W es baja.

Cecotec Cecomixer Compact

La de varillas duraderas

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Esta batidora de amasar de Cecotec se caracteriza por contar con 4 niveles de potencia, que se eligen con facilidad a través de un panel táctil con luz led indicativa.

El cuerpo del aparato está hecho de plástico resistente, mientras que sus 3 varillas (de amasar, mezclar y batir) y el bowl están hechos de acero inoxidable, un material duradero, higiénico y fácil de limpiar.

El bowl tiene una capacidad de 5.6 l y cuenta con tapa de seguridad, para evitar salpicaduras mientras se preparan las mezclas.

Tiene una potencia de 1000W y puede hacer un máximo de 2 kg de masa o mezcla para tortas por tanda.

En cuanto a la seguridad, posee bloqueo del bowl, que impide que el aparato se ponga en marcha hasta que el bowl esté bien colocado, aparte de las ventosas en su base para sujetarla bien a la encimera.

Tiene buenas opiniones de sus compradores, quienes destacan su buen funcionamiento y facilidad de uso.

Pros

  • Puede preparar hasta 2 kg de masa por vez.
  • Piezas de acero inoxidable aptas para el lavavajillas.
  • Con movimiento orbital de sus varillas para mejores resultados.

Contras

  • No posee sistema de protección contra sobrecalentamiento.

AEG SM3300

La más ergonómica

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Uno de los puntos fuertes de esta batidora amasadora es su bowl giratorio, que le permite integrar de mejor manera los ingredientes.

Tiene un diseño ergonómico en colores negro y blanco, con asa fácil de manipular. Su cuerpo está hecho de plástico resistente.

Cuenta con una potencia de 450W y 5 velocidades diferentes para escoger, además de la útil función turbo para cuando requieras de potencia extra.

Incluye 1 par de ganchos para amasar, 1 par de varillas batidoras y el bowl de acero inoxidable, todos aptos para el lavavajillas. 

Las ventosas en su base evitan que el aparato se mueva mientras lo usas. También cuenta con un tamaño compacto de 36,6 x 21,9 x 30,9 cm, que la hace fácil de almacenar, incluso en cocinas pequeñas.

Si te decides por este modelo obtendrás como principal beneficio una batidora convertible, que podrás utilizar como batidora de mano para preparaciones sencillas y como batidora de pedestal para hacer masas y mezclas más elaboradas.

Pros

  • 2 en 1, siendo batidora de mano y de pedestal.
  • Bowl giratorio para una mejor integración de las mezclas.
  • Con 5 niveles de potencia más función turbo.

Contras

  • Su potencia de 450W es un poco baja.

Moulinex Power Mix HM615110

La batidora multiusos

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Lo que más destaca de este modelo es su función multiuso.

Con esto me refiero a que funciona como batidora de amasar con el pedestal. Y como batidora de mano retirándola del mismo. De esta forma, tienes una mayor cantidad de opciones de uso.

Tanto su cuerpo como el bowl están hechos de plástico resistente en color blanco. El bowl tiene la particularidad de girar e inclinarse para llevar los alimentos al centro del mismo y no dejar nada sin batir.

Su potencia es de 500W y se puede regular en 5 velocidades diferentes más función turbo, a través de una pequeña palanca en la parte superior del aparato.

Viene con 2 juegos de varillas de acero inoxidable: 1 par amasador y 1 par para batir. También incluye una espátula plástica como extra.

El bowl tiene una capacidad total de 3.3 l y tanto él como sus otras piezas no eléctricas son aptas para el lavavajillas.

Los compradores resaltan que es un modelo 2 en 1 (batidora de pedestal y de mano) y que tiene una muy buena relación calidad precios.

Pros

  • El bowl se inclina y gira para integrar mejor los ingredientes.
  • Funciona como batidora de mano y como amasadora de pedestal.
  • Las varillas son fáciles de sacar gracias al botón eject.

Contras

  • No cuenta con movimiento orbital de las varillas.
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