Cuál es la mejor batidora para preparar mayonesa

La mayonesa es un buen aderezo para la ensaladilla, pero cuando la compro, me parece muy grasosa.

Ya he probado varias marcas y siempre me sucede igual. Por eso comencé a elaborarla, no es difícil, requiere pocos ingredientes y me aseguro de utilizar un aceite que para mí es saludable.

Lo mejor es que evito los conservantes que traen de más todos los productos no perecederos.

El problema con la mayonesa es que algunas veces se puede cortar, pero esto tiene solución, lo importante es que la batidora tenga varias velocidades para comenzar con una media y después utilizar una más fuerte, además este artefacto debe poder mantener la velocidad para que se pueda crear la crema.

La mayonesa requiere huevos, aceite, un poco de sal y un ingrediente ácido que puede ser vinagre o jugo de limón. Para que la mayonesa quede bien es aconsejable:

  • Utilizar huevos frescos, es decir no deberían de estar viejos.
  • Comenzar a batir a una velocidad media.
  • No utilizar más aceite del requerido.
  • Guardar en un envase de vidrio limpio y esterilizado.

En cuanto al aceite a mí me gusta el de oliva, pero lo puedes hacer con el que consideres mejor para ti.


Trucos para hacer mayonesa sin que se corte

La mayonesa tiende a cortarse cuando la estamos elaborando por eso a continuación te presentaré algunos trucos.

  1. Comenzar a batir a velocidad media.
  2. La cantidad de aceite también puede cortar la mayonesa, así que es importante que tomes en cuenta que para dos huevos será necesario 250 ml de aceite. En caso de que los huevos sean pequeños agrega un poco menos de aceite.
  3. De seguir las recomendaciones, pero igual se cortó puedes sacar la preparación del vaso de la batidora a otro de vidrio que se encuentre limpio. Después sin lavar el vaso de la batidora, coloca dos cucharadas de agua tibia o puede agregar la misma cantidad de leche tibia. Se comienza a batir a velocidad media, se agrega lentamente la preparación de mayonesa que quedó cortada y por último sólo si está muy líquida añade un poco más de aceite, hasta conseguir la consistencia deseada.

Cómo preparar la mayonesa

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 250 ml de aceite.
  • Sal al gusto.
  • Jugo de un limón.

Preparación:

  1. Agrega los dos huevos en la batidora, la sal y la mitad de la cantidad del aceite.
  2. Enciende la batidora a velocidad media.
  3. Espera hasta comenzar a ver que se ha formado una crema.
  4. Aumenta la velocidad a más alta.
  5. Comienza a añadir el aceite restante y el jugo de limón, poco a poco y en forma de hilo para que la crema espese y quede con la textura de la mayonesa.
  6. Apaga la batidora y coloca la preparación en un envase de vidrio que esté limpio y esterilizado.

¿Cuál es la mejor batidora para hacer mayonesa?

Te dejaré dos recomendaciones que para mí son las mejores para hacer mayonesa: La Oster BVLB07-ES 4655 y la Cecotec Power Titanium 1800.

Oster BVLB07-ES 4655

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Esta batidora es ideal para elaborar mayonesa debido a que posee un vaso de vidrio de 1,25 litros, lo bastante grande para hacer la cantidad que se desee. Además se pueden llevar a cabo preparaciones frías y calientes porque tiene un tratamiento especial para resistir a las diversas temperaturas.

Tiene una potencia de 600 W, pero lo mejor es que tiene tres velocidades, con las que se pueden lograr diferentes texturas.

La tapa de la jarra se puede abrir para agregar los ingredientes necesarios mientras que se bate.

Trae cuchillas de acero inoxidable resistentes para alimentos duros como el hielo o alimentos congelados.

Esta se limpia de manera sencilla, porque se desmontan las cuchillas del vaso.

Una desventaja es que puede quedar un poco inestable el vaso y es necesario encajarlo para comenzar a batir.

Cecotec Power Titanium 1800

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Es una batidora con bastante potencia 1800 W, así que la puedes usar en diferentes preparaciones, sobre todo para picar alimentos duros.

Esta batidora tiene 5 velocidades más una turbo, esto te permitirá hacer mayonesas bastantes cremosas.

Lo mejor de esta batidora es que tiene 6 cuchillas recubiertas de titanio, lo que las hace fuertes para picar cualquier tipo de alimentos.

La jarra es de vidrio con un tratamiento para aguantar diversas temperaturas, tiene 2,1 litros por lo que podrás hacer preparaciones grandes. La desventaja es que por ser tan grande puede resultar pesada.

Sus piezas son desmontables y son aptas para el lavavajillas.

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