Hace poco decidí no consumir harinas refinadas, por lo que buscando opciones encontré la harina de arroz.
Me pareció fácil elaborarla porque este alimento se consigue en todas partes. Sin embargo, lo fundamental para preparar esta harina es el utensilio.
La batidora que debe tener una potencia superior a los 500 W, para lograr picar los granos, que son bastantes duros.
He leído que las harinas refinadas se logran a través de un proceso industrial en el que se le retira el germen, el salvado y la mayor parte de la fibra dejando prácticamente al producto basado en almidón, por lo que al consumirla aporta pocas vitaminas y minerales, pero proporciona mucha azúcar.
Una harina como la proveniente del arroz aporta vitaminas B y D, además de minerales como calcio, magnesio y hierro. Muchos de mis amigos celíacos me la han recomendado debido a que no contiene gluten, que es el componente que ellos no pueden digerir.
El arroz viene en distintas presentaciones. Lo puedes conseguir integral, blanco, de grano largo, de grano redondo y para llevar a cabo este polvo podrás utilizar cualquier tipo.
Con esta harina he llevado a cabo diferentes recetas como panes, galletas, bizcochos, donas, entre otras. Por lo que la puedes utilizar como sustituto de las harinas refinadas.
Cómo preparar harina de arroz casera
A continuación te muestro como hacer la harina de arroz, paso a paso
Ingredientes:
500 gramos de arroz
Preparación:
- Coloca el arroz en la batidora.
- Utiliza la mayor velocidad de la batidora para romper los granos. Recuerda que será mejor emplear un artefacto con bastante potencia. Si la batidora se comienza a calentar, debes dejarla reposar por unos minutos y volver a comenzar.
- Cuando veas que han desaparecido los granos y es polvo, tendrás la harina elaborada.
- Tamiza la harina para usarla.
Con esta harina puedes elaborar distintas recetas. Te propongo la siguiente:
Galletas de Harina de arroz
Ingredientes:
- 180 gramos de harina de arroz.
- 1 huevo.
- 60 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 75 gramos de mantequilla sin sal.
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- En un recipiente agrega todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y el polvo de hornear.
- Mezcla los ingredientes secos.
- Añade la mantequilla y el huevo. Es importante que estén a temperatura ambiente.
- Integra todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Con la masa forma pelotas pequeñas.
- Hornea las galletas hasta que estén doradas.
¿Cuál es la mejor batidora para hacer harina de arroz?
Para hacer este tipo de harina te recomiendo dos batidoras: la Taurus Prior Legend y la BioChef NutriBoost Bullet Blender.
Taurus Prior Legend
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Esta es una batidora de vaso de cristal, recomendable para elaborar la harina de arroz por su gran potencia, que es de 1000 W.
Posee dos velocidades y una turbo, con la que podrás conseguir diferentes texturas.
La jarra tiene bastante capacidad 1,5 litros, por lo que podrás hacer preparaciones de bastante capacidad.
Sus cuchillas de cuatro filos, son de acero inoxidable y pueden cortar hielo.
Se puede desmontar las cuchillas del vaso y todas estas partes son aptas para el lavavajillas.
Teniendo tanta versatilidad es mejor debido a su precio, el cual es bajo comparando con otras batidoras con las mismas características.
Trae un sistema de seguridad para no encenderse hasta que el vaso este bien colocado.
La desventaja de esta batidora es que no la puedes usar por mucho tiempo de forma continua debido a que el motor puede dañarse.
BioChef NutriBoost Bullet Blender
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Esta pequeña batidora tiene una alta potencia, cuenta con 900 W, por lo que puede picar el arroz hasta hacerlo harina fácilmente.
Lo mejor de esta batidora es que trae 12 accesorios, como: 1 recipiente de 900 ml, 2 recipientes de 700 ml, 1 recipiente de 500 ml, 2 tapas, 1 tapa para beber, 1 tapa con asa.
Sus cuchillas son de acero inoxidable y logran triturar, picar, moler y batir. Lo más interesante es que trae dos juegos de cuchillas.
Por ser tan pequeña la podrás llevar de viaje, además es bastante ligera.
Los vasos que trae son portátiles, traen tapas para que después de hacer las preparaciones lo guardes en la nevera o los lleves contigo. Una de las tapas sirve para beber, así que es ideal para elaborar bebidas que podrás llevar a donde quieras.
Lo negativo que puedo indicarte es que aunque las piezas son desmontables y las podrás lavar, no son aptas para el lavavajillas.
