Salsa Navideña – Salsa de Manzana, Cítrico y Arándanos

Un giro diferente para la típica salsa navideña de arándanos: añade una manzana, cítricos y un toque de canela y alcanza una dimensión nueva.

y si te queda alguna, mézclala con moras y haz un pastel para el día siguiente!

Salsa de Manzana, Cítrico y Arándanos

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Salsa Navideña
Tiempo de preparación25 min
Tiempo de cocción15 min
Enfriamento2 h
Tiempo total2 h 40 min
Plato: Postre
Cocina: Americana
Keyword: arándanos, cítrico, manzana, moras, salsa, salsa navideña
Raciones: 8 personas

Equipo necesario

  • Licuadora o trituradora
  • cacerola grande

Ingredientes

  • 450 g arándanos lavados y escurridos
  • 1 manzana roja grande pelada y sin corazón
  • 240 ml zumo de naranja, mandarina o clementina recién exprimido
  • 2 cucharadas cáscara de cítricos
  • 1 cucharada polvo de arrurruz
  • 145 g azúcar blanco o en polvo
  • 2 cucharadas canela o especias para pastel
  • 2 cucharadas jarabe de arce

Elaboración paso a paso

  • Poner el jugo, el arrurruz y el azúcar en una cacerola grande a fuego fuerte hasta que la mezcla se disuelva.
  • Añadir la manzana y arándanos y llevar a ebullición, asegurándose de colocar la tapa en la cacerola, para que cuando las bayas empiecen a reventar, ¡no salpiquen toda la cocina!
  • Añadir la cáscara y las especias y remover.
  • Cuando algunas de las bayas hayan reventado, retirarlas del fuego y dejarlas enfriar durante uno o dos minutos.
  • Poner ¾ de la salsa en la licuadora y añadir el jarabe de arce.
  • Mezclar a baja velocidad hasta que esté suave.
  • Agregar la salsa restante en la licuadora y pulverizar en dos o tres ráfagas fuertes. De esta maneja la mezcla queda con un poco de textura.
  • Verter en un bol o plato y meter en la nevera durante al menos dos horas para que se endurezca.
  • Servir con pavo o carnes frías, o incluso queso y galletas.

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