Remoulade rápido para ensalada de col con jamón de Westfalia

Un remoulade de apio es una receta muy común, pero en esta ocasión la hemos adaptado para para que vaya con una ensalada de col – el apio es bastante duro, y sin duda sería difícil de usar con una licuadora!

La salsa para la ensalada de col, sin embargo, se basa en una receta de remoulade, no sólo una simple mayonesa, y todo puede ser hecho en la licuadora.

Remoulade para ensalada de col con jamón de Westfalia

Imprimir Receta
Receta rápida y original
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total15 min
Plato: Acompañamiento
Cocina: Mediterránea
Keyword: ensalada de col, jamón de westfalia, remoulade
Raciones: 8 personas

Equipo necesario

  • Licuadora o trituradora

Ingredientes

Para la remoulade
  • 2 huevos frescos grandes
  • 6 cucharadas jugo de limón recién exprimido (más si te gusta)
  • 3 cucharadas mostaza Dijon
  • ½ cucharadita sal marina fina
  • ½ cucharadita pimienta blanca recién molida
  • 180 ml aceite de oliva (si te gusta el sabor a nuez, puedes usar aceite de cacahuete)
  • 3 o 4 anchoas
Para la ensalada de col
  • 1 col mediana sin el corazón
  • 1 cebolla blanca grande (o roja si lo prefieres)
  • 2 cucharadas perejil recién picado (cortado fino)
  • Jamón de Westfalia, Parma o Serrano
  • alcaparras picadas o pepinillos para adornar

Elaboración paso a paso

  • Con la batidora, mezclar todos los ingredientes de la remoulade, excepto el aceite de oliva.
  • Triturar bien y luego, muy lentamente, añadir el aceite poco a poco, hasta que se forme una pasta homogénea.
  • Retirar de la licuadora, raspando todo lo que pueda en un plato grande.
  • Cortar la col en trozos para que quepa en la licuadora, y también la cebolla. Es posible que se tenga que separar en dos lotes, dependiendo del tamaño del recipiente.
  • Añadir un poco de agua y mezclar/picar los ingredientes, observando que la consistencia sea la correcta.
  • Escurrir cuidadosamente para eliminar el exceso de líquido.
  • Una vez escurrida, verter la mezcla de col en el remoulade y remover para integrar.
  • Añadir más condimentos si es necesario.
  • Servir con jamón ahumado, pollo o cualquier otro embutido.
  • Espolvorear por encima los pepinillos o alcaparras picados para darle más sabor.

Deja un comentario

Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación de nuestros usuarios Ver más
Aceptar