Cómo hacer canelones rellenos de ricotta y espinaca

La espinaca es fácil de combinar con distintos alimentos por su sabor especial.

En este artículo te mostraré una receta que mezcla la espinaca y la ricotta.

Receta de los canelones

Canelones rellenos de ricotta y espinaca

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Ingredientes

  • 500 gr Hojas de espinacas limpias
  • 400 gr Queso ricotta
  • 100 gr Queso parmesano rallado
  • 2 Huevos
  • 16 láminas Pasta para lasaña
  • ½ litro Salsa bechamel
  • 1 cucharada Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso

  • Hierve la espinaca en agua con un poco de sal, por 2 o 3 minutos.
  • Cuela para retirar el agua, deja enfriar y córtala en trozos pequeños.
  • Colócala en un envase y mezcla con la ricotta y los huevos.
  • Sazona a tu gusto con la sal, la nuez moscada y la pimienta.
  • Reserva la mezcla.
  • Coloca una cazuela con agua y un poco de sal a hervir.
  • Cuando se encuentre hirviendo, añade las láminas de lasaña.
  • Al estar blandas las láminas, sácalas y déjalas en una rejilla.
  • Sepáralas para que no se peguen.
  • Toma un envase refractario y pasa un poco de mantequilla en el fondo.
  • Después precalienta el horno a 120 °C.
  • Agarra una de las láminas.
  • Añade la mezcla a la lámina, no debe ser mucho, solo una línea en uno de los bordes a lo largo.
  • Puedes usar una cucharilla o toma bolsa plática pequeña y corta una de las esquinas.
  • Coloca la mezcla dentro y úsala como boquilla.
  • Cuando hayas realizado la línea de la mezcla, enrolla la lámina en forma de canelones y llévala al envase refractario.
  • Llena el fondo con cada los canelones y agrega por encima la salsa bechamel y el queso parmesano.
  • Hornea durante 20 minutos a 180°C o hasta que se encuentren dorados.

Notas

Cuando hiervas la espinaca, lo más recomendable es que no lo hagas por más de 2 o 3 minutos. De esta manera no perderá sus propiedades.

Receta de la salsa bechamel

Salsa bechamel para canelones rellenos de ricotta y espinaca

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Ingredientes

  • ½ Cebolla pequeña
  • 1 Cabeza de ajo pequeña
  • 3 cucharadas Aceite
  • 4 cucharadas Harina de trigo
  • 2 tazas Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Pica la cebolla en cuadros pequeños.
  • Tritura los ajos.
  • En una cazuela mediana, agrega el aceite y enciende el fuego.
  • Cuando esté un poco caliente, añade la cebolla y el ajo.
  • Cocinalos hasta que se doren.
  • Agrega las cuatro cucharadas de harina de trigo
  • Remueve para que se integre con la cebolla y el ajo.
  • Cuando la harina se vea tostada, añade la leche .
  • Mezcla con un batidor a velocidad lenta, hasta tener un líquido espeso.
  • Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto.
  • Baja del fuego.

Beneficios de la espinaca

La espinaca contiene más calcio que la leche, por lo que consumirla nos aporta este mineral.

Por otro lado también proporciona hierro, por lo que es recomendable para las personas con anemia.

Estudios realizados han determinado que sirve para el sistema neurológico, mejora la atención y la memoria.

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