Sopa de Coles de Bruselas, Castañas y Queso Azul

Una buena manera de utilizar las sobras de coles de Bruselas y queso después de que la gran fiesta de Navidad ha terminado!

Si tienes castañas, añádelas a la sopa, tanto por su textura como por su sabor son un excelente complemento.

Sopa de Coles de Bruselas, Castañas y Queso Azul

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Rápida y ligera
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Keyword: castañas, coles de bruselas, queso azul, sopa
Raciones: 1 persona

Equipo necesario

  • Licuadora o trituradora
  • cacerola mediana

Ingredientes

  • aceite de oliva sólo un chorrito
  • ½ Cebolla blanca o marrón picada o 3 o 4 chalotas de tamaño mediano
  • 100 g coles de Bruselas cortadas en trozos
  • 1 diente ajo picado
  • Un puñado pequeño de castañas cortadas en trozos pequeños
  • 300 ml caldo de pollo caliente
  • 100 ml crema de leche
  • 55 g queso azul rallado
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso

  • Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana, añadir la cebolla y freír suavemente hasta que se ablande.
  • Añadir el ajo y freír durante 1-2 minutos.
  • Agregar el caldo y la crema y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos.
  • Poner los coles en la mezcla para que se calienten.
  • Incorporar el queso y sazonar al gusto.
  • Verter toda la mezcla en una batidora y añadir las castañas.
  • Mezclar hasta obtener la consistencia deseada, asegurándose de raspar los lados de la batidora.
  • Añadir un poco de queso azul a la parte superior de la sopa antes de servirla con un delicioso pan crujiente.

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