Una buena manera de utilizar las sobras de coles de Bruselas y queso después de que la gran fiesta de Navidad ha terminado!
Si tienes castañas, añádelas a la sopa, tanto por su textura como por su sabor son un excelente complemento.
Sopa de Coles de Bruselas, Castañas y Queso Azul
Rápida y ligera
Raciones: 1 persona
Equipo necesario
- Licuadora o trituradora
- cacerola mediana
Ingredientes
- aceite de oliva sólo un chorrito
- ½ Cebolla blanca o marrón picada o 3 o 4 chalotas de tamaño mediano
- 100 g coles de Bruselas cortadas en trozos
- 1 diente ajo picado
- Un puñado pequeño de castañas cortadas en trozos pequeños
- 300 ml caldo de pollo caliente
- 100 ml crema de leche
- 55 g queso azul rallado
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola mediana, añadir la cebolla y freír suavemente hasta que se ablande.
- Añadir el ajo y freír durante 1-2 minutos.
- Agregar el caldo y la crema y cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos.
- Poner los coles en la mezcla para que se calienten.
- Incorporar el queso y sazonar al gusto.
- Verter toda la mezcla en una batidora y añadir las castañas.
- Mezclar hasta obtener la consistencia deseada, asegurándose de raspar los lados de la batidora.
- Añadir un poco de queso azul a la parte superior de la sopa antes de servirla con un delicioso pan crujiente.
Buenisimo ….muy rico y saludable…gracias..Amanda de Argentina.