Una sopa ligera y fresca – o también puedes probar servirla como ‘chupitos’ en vasos pequeños, como canapé o un ‘amuse bouche’ antes de la cena.
De cualquier manera, está para chuparse los dedos!
Sopa de guisantes y tocino a la menta
Ligera y fresca
Raciones: 4 personas
Equipo necesario
- Licuadora o trituradora
- Sarten grande
Ingredientes
- 30 g mantequilla (para freír)
- 450 g guisantes frescos o congelados
- 4 lonchas de tocino ahumado picado
- 1 cebolla blanca mediana picada
- 1 cucharada menta fresca picada
- 850 ml agua
- A gusto Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar la mantequilla en una sartén grande.
- Agregar las cebollas y la mitad del tocino, y freír hasta que las cebollas estén suaves.
- Añadir los guisantes y la menta, verter el agua y cubrir con una tapa.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los guisantes estén blandos.
- Mientras tanto, freír el resto del tocino hasta que esté crujiente (verter la grasa del tocino dentro de la sartén de los guisantes). Conservar para decorar.
- Verter la sopa en la jarra de la licuadora y licuar hasta que esté suave.
- Sazonar y espolvorear con los trozos de tocino crujiente antes de servir.
