Sopa de guisantes y tocino a la menta

Una sopa ligera y fresca – o también puedes probar servirla como ‘chupitos’ en vasos pequeños, como canapé o un ‘amuse bouche’ antes de la cena.

De cualquier manera, está para chuparse los dedos!

Sopa de guisantes y tocino a la menta

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Ligera y fresca
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Keyword: guisantes, menta, sopa, tocino
Raciones: 4 personas

Equipo necesario

  • Licuadora o trituradora
  • Sarten grande

Ingredientes

  • 30 g mantequilla (para freír)
  • 450 g guisantes frescos o congelados
  • 4 lonchas de tocino ahumado picado
  • 1 cebolla blanca mediana picada
  • 1 cucharada menta fresca picada
  • 850 ml agua
  • A gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Calentar la mantequilla en una sartén grande.
  • Agregar las cebollas y la mitad del tocino, y freír hasta que las cebollas estén suaves.
  • Añadir los guisantes y la menta, verter el agua y cubrir con una tapa.
  • Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los guisantes estén blandos.
  • Mientras tanto, freír el resto del tocino hasta que esté crujiente (verter la grasa del tocino dentro de la sartén de los guisantes). Conservar para decorar.
  • Verter la sopa en la jarra de la licuadora y licuar hasta que esté suave.
  • Sazonar y espolvorear con los trozos de tocino crujiente antes de servir.

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