Con disfagia, lo normal es comer cremas, papillas y purés. De esta forma, es más fácil alimentarte y al mismo tiempo mantener un peso saludable. Pero, ¿qué es la disfagia y a quienes afecta?
La disfagia tiene que ver con la dificultad para la deglución de los alimentos sólidos o líquidos. Esta dificultad muchas veces está acompañada de dolores lancinantes. Es muy común que afecte a personas de la tercera edad, o a quienes padecen de alguna enfermedad neurológica o neurodegenerativa.
¿Qué comer con disfagia?
Los pacientes con disfagia necesitan modificar la consistencia y textura de los alimentos. Dependiendo del tipo de disfagia, los sólidos deben ser triturados y los líquidos espesados. Así se reduce el riesgo por ahogo o infección respiratoria.
Aquí te dejaré unos consejos y tips sobre qué consumir cuando tienes disfagia:
Sólidos
- Lo mejor es triturar los sólidos hasta conseguir hacerlos puré.
- Papillas que no se peguen al paladar.
- Cremas de vegetales con consistencia resbaladiza.
- Purés espesos, pero con textura uniforme y suave. Podría añadir leche a la mezcla para conseguir mayor suavidad.
- Gelatinas.
- El paciente debe tragar correctamente la cucharada de alimento, antes de introducirse la otra.
Líquidos
- El paciente nunca debería inclinar la cabeza hacia atrás al beber líquidos.
- Se recomienda beber de a sorbitos e inclinar la cabeza hacia delante para tragar.
- De ser necesario, los líquidos incluyendo el agua deberían adaptarse con un espesante para poder ser consumidos.
Las batidoras para cremas son ideales en la alimentación con disfagia. El uso de las mismas permite procesar los alimentos, para que la textura sea más homogénea, suave y de fácil deglución.
La batidora recomendada para procesar alimentos
De acuerdo con mi experiencia personal en el cuidado de mi abuelo, las mejores batidoras para disfagia son la Bosch ErgoMixx y la Taurus Prior Legend. A continuación, te detallamos algunas de sus características principales.
Bosch ErgoMixx
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Elijo esta batidora porque ofrece grandes ventajas y es una excelente opción para preparar pures y papillas debido a sus 750 W de potencia. Tritura cualquier clase de alimentos, además es ideal para picar hielo gracias a sus cuchillas QuattroBlade pro y 12 velocidades más turbo.
Es muy fácil de manejar gracias a su empuñadura, botones grandes y cable en espiral. Sus piezas desmontables permiten sea fácil de limpiar y apta para lavavajillas.
El precio es bastante accesible, tomando en cuenta la calidad del producto. Así que vale la pena comprar esta batidora.
Sin embargo, una de las desventajas de esta batidora es que debido a su potencia hace mucho ruido al batir.
Taurus Prior Legend
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Con unos 1000 W de potencia esta batidora puede con todo. Sirve para hacer cremas o purés y servir directamente. Sus cuchillas de acero inoxidable de 4 filos son capaces de triturar hielo y alimentos duros.
Otra de sus ventajas es que posee una jarra de cristal de 1,5 litros, y 2 velocidades turbo. De esta forma podrías preparar una mayor cantidad de alimento en poco tiempo.
Sus accesorios son aptos para el lavavajillas. Además, tiene buena relación calidad precio.
Debes usarla por algunos minutos y parar, así evitarás que el motor se recaliente de forma excesiva.
La batidora de Lidl es genial llevo 3 años con disfagia psicógena y de todas la batidoras que he usado en este tiempo unas 4, la de Lidl de basó de cristal ha sido la mejor, deja fino a poca potencia, es de cristal templado, fácil de desmontar todas sus piezas, segura, se para si no está bien cerrada o colocada.
Yo tamizo con un escurridor de plástico (sin químicos) y deja fino, sin hebras ni pálidas ni restos.