Escaldar las espinacas te ayudará a mantener el color y las vitaminas, si vas a congelar la verdura.
En este artículo te voy a explicar cómo se escalda la espinaca, paso a paso.
- Lavar a fondo las espinacas varias veces.
- Hervir suficiente agua para cubrir las espinacas en un recipiente. Para ahorrar tiempo, hierve el agua en una tetera.
- Mezclar la espinaca y el agua caliente en un tazón durante unos 2 minutos de manera que la espinaca esté cubierta y se vea un color verde brillante.
- Escurrir el agua hervida de la espinaca.
- Llenar otro tazón con agua y algunos cubitos de hielo.
- Sumergir la espinaca en el agua con hielo durante 1-2 minutos (sólo hazlo hasta que la espinaca se sienta fría). El agua fría impide que la espinaca se cocine, la mantiene tierna y ayuda a retener los nutrientes.
- Escurrir bien el agua fría y separar las espinacas en porciones para congelarlas.
