La preparación de esta salsa, a diferencia de otras, no lleva cocción, por lo que sus componentes son consumidos crudos; esto trae grandes ventajas, motivado a que las vitaminas y minerales no se pierden durante el procesamiento. Por ejemplo, comer albahaca proporciona vitamina K, A y C, así como también algunos minerales como el calcio, el magnesio, el potasio y el hierro, que son beneficiosos para el cuerpo.
Los beneficios de la salsa pesto
Según Barsumian el pesto es una receta que proviene de los antiguos romanos, en la que aplastaban hierbas frescas, queso y ajo. La versión con albahaca parece tener su origen en la ciudad de Genova, en donde además se mezcla con aceite de oliva y piñones.
Esta salsa tiene grandes beneficios por los ingredientes que se utilizan, antes te hablé de la albahaca, pero el aceite de oliva, el ajo y los piñones son alimentos saludables. El ajo es un digestivo excelente y ayuda en la circulación, el aceite de oliva contribuye a bajar los niveles de colesterol malo y los piñones contienen grasas buenas y aporta una reducción en los niveles de azúcar en la sangre.
Por todo esto es que te recomiendo consumir pesto. Aunque esta salsa en el pasado se elaboraba machacando los ingredientes, en la actualidad se utiliza la batidora y es lo mejor para que todo quede bien integrado.
Cómo hacer pesto casero con una batidora
Esta receta es bastante sencilla, no necesitarás hacer cocciones previas, sólo debes tener los ingredientes y una batidora que pueda mezclar todo y quede homogéneo.
Ingredientes:
- 2 tazas de albahaca, se necesitan sólo las hojas limpias y secas.
- 2 dientes de ajo.
- ½ taza de piñones.
- 1 taza de queso parmesano.
- 50 mililitros de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación:
- Ralla el queso parmesano y lo colocas en el vaso de la batidora.
- Añade a la batidora la albahaca que previamente lavaste y dejaste secar.
- Agrega los piñones, el ajo, la sal y el aceite.
- Bate hasta que se forme la salsa y todos los ingredientes se integren.
¿Cuál es la mejor batidora para preparar salsas?
Para este tipo de preparaciones se pueden utilizar batidoras de mano o de vaso, te aconsejo las siguientes tres: la Bosch ErgoMixx, la Taurus BAPI 1200 Premium y la Taurus Prior Legend.
Bosch ErgoMixx
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Te recomiendo esta batidora de mano porque es bastante versátil, no sólo podrás preparar pesto, sino una cantidad variada de recetas, debido a que trae varios accesorios, como: un picador universal, una cuchilla pica hielo y una varilla batidora.
La Bosch ErgoMixx tiene una potencia de 750 W, por lo que podrás picar hielo y alimentos congelados. Esta batidora tiene 12 velocidades, además de una turbo, así que se pueden hacer puré, salsas, cremas y hasta montar claras.
Todas las piezas son desmontables por lo que después de utilizarla podrás lavarlas de manera sencilla.
Lo negativo que te puedo decir es que hace un poco de ruido por la potencia que tiene.
Taurus BAPI 1200 Premium
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Esta batidora de mano tiene bastante potencia 1200 W, lo que permite crear una infinidad de preparaciones, incluyendo aquellas que son con alimentos duros y congelados. Además tiene 20 velocidades y una turbo, por lo que se puede preparar pesto, puré, crema y mantequilla de frutos secos.
La Taurus BAPI trae: pasapurés, vaso medidor 900 mililitros, jarra picadora y emulsionador.
El mango de esta batidora es ergonómico, por lo que no será incomodo que la sostenga y la utilices.
Sirve para mezclar y montar claras o nata.
Las cuchillas son de acero inoxidable y sirven para picar y batir. Tiene un sistema anti-salpicadura.
Lo negativo de esta batidora es que no se recomienda colocar en el lavavajillas.
Taurus Prior Legend
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Esta es una batidora de vaso que puede picar alimentos duros y congelados por su potencia de 1000 W.
Se puede utilizar para cantidades grandes, motivado a que su vaso tiene una capacidad de 1,5 litros. Además es de cristal, lo que es higiénico y fácil de limpiar.
Tiene dos velocidades y una turbo, con estas se logran llevar a cabo diversidad de recetas, en las que se necesiten picar alimentos congelados o suaves.
Dos de sus ventajas es que es apta para el lavavajillas y tiene un precio competitivo si se le compara con otras con características parecidas.
Lo negativo de esta batidora es que al permanecer mucho tiempo funcionando, puede dañar el motor.
